Een delicate glutenvrije en melkvrije focaccia, die doet denken aan de smaak van zoet brood van de bakker.
Doe de broodmix, de verkruimelde gist, de suiker, de olie, de ahornsiroop, een snufje zout en het water in een kom.
Meng met een elektrische mixer met haken gedurende ongeveer 5-7 minuten of totdat het mengsel van onregelmatig en klonterig glad en homogeen wordt.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet in. Giet vervolgens het deeg erin en strijk het glad met behulp van een spatel met lichte bewegingen.
Vet het oppervlak in om te voorkomen dat het uitdroogt tijdens het rijzen, dek af en laat 1,5 tot 2 uur rijzen in de uitgeschakelde oven.
Ontpit de kersen: als je een ontpitter hebt, des te beter, anders snijd je ze doormidden en verwijder je de pit.
Na de tijd is het deeg gerezen maar niet verdubbeld. Druk de kersen in het oppervlak en zorg ervoor dat het volledig bedekt is.
Strooi de 2 eetlepels suiker over het oppervlak van de focaccia.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 30 minuten, zorg ervoor dat je de laatste 10 minuten de focaccia 5 minuten in het onderste deel van de oven plaatst en de laatste minuten de grill aanzet.
Wacht tot het is afgekoeld voordat je het snijdt.
Bewaar tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast of in de vriezer voor 2/3 maanden.
Als je geen kersenontpitter hebt, wees dan geduldig en snijd ze doormidden om de pit te verwijderen.
Italia
| Energie (kcal) | 127,44 |
| Koolhydraten (g) | 27,16 |
| waarvan suikers (g) | 11,3 |
| Vetten (g) | 1,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,21 |
| Eiwitten (g) | 2,53 |
| Vezels (g) | 1,38 |
| Uitverkoop (g) | 4,48 |
