Blancheer de pistachenoten twee/drie minuten in kokend water, giet ze af en verwijder het velletje.
Bak de worst in een pan met een scheutje olie, bak het bruin, voeg zout en peper toe, blus af met witte wijn en kook gedurende 10 minuten.
Kook de pasta in gezouten water, giet het af als het al dente is en voeg het toe aan de pan met de pesto.
Voeg de worst en een soeplepel kookwater toe, meng goed en serveer met stracciatella en gehakte pistachenoten.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 240,56 |
| Koolhydraten (g) | 16,38 |
| waarvan suikers (g) | 2,66 |
| Vetten (g) | 15,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,26 |
| Eiwitten (g) | 9,11 |
| Vezels (g) | 3,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
