Een heerlijke cheesecake op basis van mascarpone en pindakaas, met een knapperige koekjesbodem en een topping van gezouten karamelsaus en pinda's.
Voor de bodem de koekjes in een mixer fijnmalen, in een kom doen en mengen met de gesmolten boter en de cacaopoeder.
Een springvorm of taartvorm bekleden met bakpapier, het koekjesmengsel op de bodem gieten en de basis en zijkanten van de cheesecake vormen. Laat afkoelen in de koelkast.
Voor de room de slagroom met de suiker kloppen tot deze goed stijf is, daarna de mascarpone en de pindakaas toevoegen en blijven mengen tot het mengsel glad en homogeen is.
De room op de koekjesbodem gieten, de bovenkant goed gladstrijken en een half uur in de koelkast laten rusten.
Voor de bovenkant de pinda's (grof gehakt) aan de gezouten karamelsaus toevoegen, mengen en het mengsel over de taart gieten, goed gladstrijken en minstens 2/3 uur in de koelkast laten afkoelen.
Bewaar in de koelkast voor maximaal 5 dagen.
Koud serveren. Perfect voor feestjes of als dessert na het diner.
Italia
| Energie (kcal) | 358,15 |
| Koolhydraten (g) | 4,17 |
| waarvan suikers (g) | 3,55 |
| Vetten (g) | 35,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 18,67 |
| Eiwitten (g) | 5,42 |
| Vezels (g) | 1,26 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
