Kurkuma- en zadenbrood

Name: Kurkuma- en zadenbrood
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Zuurdesem; 400 g Water; 1 theelepel Honing; 600 g Rustikó Meel; q.b. Zout

@impasta_con_rosy

Categorie: Gerezen

Een brood met een levendige kleur en unieke smaak, verrijkt met kurkuma en diverse zaden. Perfect voor ontbijt en tussendoortjes.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 50 minKoken: 50 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingrediënten

Aantal porties

Zuurdesem150g
Water400g
Honing1theelepel
Rustikó meel600g
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Los 150 g zuurdesem op in 400 g water en een theelepel honing.
STAP 2 VAN 8
Voeg 600 g Rustikó meel toe en kneed goed, voeg het zout pas op het einde toe.
STAP 3 VAN 8
Laat het deeg 1 uur rusten.
STAP 4 VAN 8
Ga verder met het lamineren en vouw het als een boek.
STAP 5 VAN 8
Doe 3 rondes van vouwen elke 30 minuten en laat rijzen tot het verdubbeld is.
STAP 6 VAN 8
Vorm het deeg op een met bloem bestoven werkblad, sluit het af en plaats het in een broodmandje met de gladde kant naar beneden voor ongeveer 2 uur.
STAP 7 VAN 8
Verwarm de oven voor op de hoogste stand met de gietijzeren pan erin.
STAP 8 VAN 8
Wanneer de pan goed heet is, haal hem eruit, plaats het omgekeerde brood op een vel bakpapier, dek af en bak ongeveer 30 minuten en nog eens 20 minuten zonder deksel op 220 graden.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar op een koele en droge plaats, in een papieren zak of in een luchtdichte container. Het wordt aanbevolen om binnen 3-4 dagen te consumeren.

Meer informatie

Het is heerlijk om alleen te eten of met boter en jam. Het kan ook na het bakken worden ingevroren.

Oorsprong

Italia, Campania

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	190,96
Koolhydraten (g)	42,68
waarvan suikers (g)	1,71
Vetten (g)	0,36
waarvan verzadigd (g)	0,04
Eiwitten (g)	6,36
Vezels (g)	1,14
Uitverkoop (g)	1,52

Eiwitten
6,36g·13%
Koolhydraten
42,68g·84%
Vetten
0,36g·1%
Vezels
1,14g·2%