Bereid de bodem door de koekjes te verkruimelen en te mengen met de gesmolten boter. Druk het mengsel aan in een springvorm van 22 cm en zet 30 minuten in de koelkast.
Week de gelatine in koud water, los deze op in 100 ml warme room en laat afkoelen tot lauwwarm.
Meng de ricotta met de citroenschil. Klop 400 ml room met de poedersuiker stijf en spatel dit voorzichtig door de ricottacrème.
Voeg de opgeloste gelatine toe aan de crème en meng. Giet de crème op de bodem en strijk glad. Zet in de koelkast.
Bereid de topping door de frambozen te koken met de poedersuiker. Zeef de saus om de pitjes te verwijderen.
Los de maizena op in het water en voeg toe aan de frambozensaus. Kook tot het indikt en laat afkoelen.
Giet de frambozensaus over de cheesecake en verdeel gelijkmatig. Laat 3 uur afkoelen in de koelkast.
Garneer met bosbessen en muntblaadjes voor het serveren.
Springvorm van 22 cm
Elektrische garde
Keukenspatel
Zeef
Combineer met een zurig bier in Berliner Weisse stijl!
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
Een fris en elegant dessert om te serveren na de maaltijd of als een heerlijke snack.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 259,52 |
| Koolhydraten (g) | 21,79 |
| waarvan suikers (g) | 13,62 |
| Vetten (g) | 17,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,86 |
| Eiwitten (g) | 3,52 |
| Vezels (g) | 1,99 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
