Couscous met erwten en garnalen is een smaakvol, snel en gemakkelijk te bereiden gerecht. Couscous is een voedingsmiddel van Noord-Afrikaanse en Mediterrane oorsprong, bestaande uit griesmeel van durum tarwe dat tot zeer fijne korrels is verminderd, gekruid in vele varianten: gestoofde groenten, zeevruchten, vlees. Dit recept omvat erwten gekookt in een lichte tomatensaus en een gefruite ui met vers gebakken garnalen. Geweldig om het warm te serveren, in een eenpersoons tajine, of om het koud te presenteren als onderdeel van een buffet.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de erwten totdat ze zacht zijn.
Verwarm de extra vergine olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte ui tot deze goudbruin is.
Voeg de tomatensaus toe aan de ui en kook een paar minuten tot je een lichte saus krijgt.
Voeg de erwten toe aan de tomatensaus en meng goed, en breng op smaak met zout en peper naar wens.
Bak in een andere pan de gepelde garnalen met een scheutje olie tot ze gaar en licht goudbruin zijn.
Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking, meestal door het te bevochtigen met heet water en het afgedekt een paar minuten te laten rusten.
Meng de couscous met de erwten in tomatensaus en de gebakken garnalen.
Serveer warm in een eenpersoons tajine of koud als onderdeel van een buffet.
Te combineren met een frisse, drinkbare craft-bier
Pan
Eenpersoons tajine (optioneel)
Bewaar in de koelkast in een hermetisch afgesloten verpakking tot maximaal 2 dagen. Kan zowel warm als koud worden geconsumeerd.
Een veelzijdig gerecht, zowel warm als koud heerlijk.
Italy
| Energie (kcal) | 125,06 |
| Koolhydraten (g) | 16,14 |
| waarvan suikers (g) | 4,06 |
| Vetten (g) | 3,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,57 |
| Eiwitten (g) | 6,25 |
| Vezels (g) | 2,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
