Mosselen à la Gueuze is een typisch Belgisch gerecht waarbij mosselen worden gekookt met Gueuze bier, een gemengd gefermenteerd bier dat licht zuur en bruisend is. Een eenvoudig gerecht met een intense en aromatische smaak.
Verwijder de baarden van de mosselen en zorg dat ze allemaal gesloten zijn, gooi de open mosselen weg die niet sluiten nadat je erop hebt getikt.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Voeg de wortelschijfjes toe aan het fruit en bak een paar minuten mee.
Voeg de mosselen toe aan de pan en roer voorzichtig door. Dek de pan af met een deksel en laat 2-3 minuten koken zodat de mosselen beginnen te openen.
Als de mosselen open zijn, voeg dan het Gueuze bier, de tijm en het laurierblad toe. Roer voorzichtig door en dek de pan weer af. Laat 5-7 minuten koken tot alle mosselen volledig open zijn.
Voeg zout, peper en het citroensap toe. Roer goed door.
Haal de pan van het vuur en bestrooi met de fijngehakte verse peterselie. Serveer de mosselen met wat van hun saus en met sneetjes knapperig brood.
Pan
Deksel voor pan
Combineer met een Belgische gueuze!
Direct na bereiding consumeren, niet geschikt om te bewaren.
Gueuze is een Belgisch gemengd gefermenteerd bier, perfect om te combineren met visgerechten zoals mosselen.
Belgio
| Energie (kcal) | 85,99 |
| Koolhydraten (g) | 5,89 |
| waarvan suikers (g) | 4,04 |
| Vetten (g) | 2,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,91 |
| Eiwitten (g) | 7,62 |
| Vezels (g) | 1,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
