Een eenvoudig en snel te bereiden gerecht, pasta met ansjovis en bottarga is een explosie van mediterrane smaken perfect voor elke gelegenheid. Geweldig te combineren met een groot ambachtelijk bier.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente.
Verhit intussen in een pan de extra vergine olijfolie en fruit de knoflook en de chilipoeder.
Voeg de schoongemaakte verse ansjovis toe en kook een paar minuten tot ze uit elkaar vallen.
Giet de spaghetti af en voeg ze toe aan de pan met de ansjovis, goed roeren.
Voeg de geraspte bottarga en de fijngehakte verse peterselie toe, nogmaals roeren.
Serveer onmiddellijk, versierd met een extra snufje bottarga indien gewenst.
Combineer met een frisse en geurige igas.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 231,2 |
| Koolhydraten (g) | 31,44 |
| waarvan suikers (g) | 3,01 |
| Vetten (g) | 7,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,37 |
| Eiwitten (g) | 10,9 |
| Vezels (g) | 1,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
