Om de vegan lasagne te bereiden, begint u met het maken van het deeg voor de pasta. Plaats de volkorenmeel op een werkblad, voeg een snufje zout en olie toe en begin te kneden terwijl je geleidelijk water toevoegt.
Blijf het mengsel bewerken tot je een glad en homogeen deeg hebt. Wikkel het in plasticfolie en laat het een uur op kamertemperatuur rusten.
Bereid ondertussen de linzenragù voor. Snipper de wortelen, selderij en ui fijn, doe ze in een pan met olie en laat ze 10 minuten zachtjes bakken. Voeg de afgespoelde linzen, gehakte rozemarijn, tomatensaus en water toe.
Dek af met een deksel en laat 60 minuten koken. Wanneer de linzen gaar zijn, voeg zout en peper naar smaak toe.
Neem het deeg weer en verdeel het in stukken. Rol de pasta uit met een pastamaker tot een dikte van 3-4 mm. Snijd de bladeren in rechthoeken die de grootte hebben van de ovenschaal.
Blancheer de rechthoeken pastadeeg 1 minuut in gezouten water, giet ze af en leg ze op een schone theedoek.
Bereid de bechamelsaus: verwarm de rijstmelk met nootmuskaat. Smelt in een andere pan de margarine, voeg de bloem toe en meng. Giet de warme melk beetje bij beetje erbij, voeg zout en peper toe, en kook tot je een dikke bechamelsaus hebt.
Stel de lasagne samen in een ovenschaal: begin met een laag ragù, dan een laag pasta, gevolgd door bechamel. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn, eindigend met ragù en bechamel.
Bak in een conventionele oven op 200°C gedurende 40 minuten. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Pastamaker
Pan
Plasticfolie
Combineer het met een pilsbier!
De vegan lasagne kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard. Kan worden ingevroren als deze is bereid met verse ingrediënten, laat het ontdooien in de koelkast voordat je het bakt.
665,4 Calorieën per portie. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 164,84 |
| Koolhydraten (g) | 17,91 |
| waarvan suikers (g) | 6,53 |
| Vetten (g) | 7,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,09 |
| Eiwitten (g) | 6,5 |
| Vezels (g) | 2,85 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
