Deze hartige truffels zijn perfect voor je kerstborrel! Ze zijn kleurrijk, leuk en heerlijk. Bovendien zijn ze zonder koken. Je kunt ze zelfs de dag ervoor bereiden.. hoe langer ze in de koelkast staan, hoe compacter en smaakvoller ze worden.
Ik heb de erwten in een pan gekookt met een scheutje olie en een snufje zout. Daarna heb ik ze in een kom gedaan en grof geplet met een vork.
Ik heb de ricotta toegevoegd en het mengsel voor de eerste keer gemengd. Ik heb het op smaak gebracht met zout, peper en citroenschil. Ten slotte heb ik de fijngesneden gerookte zalm toegevoegd.
Ik heb het mengsel goed gemengd en het ongeveer 15 minuten in de koelkast gezet. Na deze tijd ben ik begonnen met het vormen van balletjes met mijn handen.
Ik heb mijn balletjes door de pistachenootjes gerold en klaar is Kees. Je hoeft ze alleen nog maar op een serveerschaal te leggen en te serveren.
Het wordt aanbevolen om ze te serveren nadat ze minstens een paar uur in de koelkast hebben gestaan.
Een kom om het mengsel te maken
Ze kunnen tot twee dagen in de koelkast worden bewaard.
In deze versie komt de zoute smaak van de gerookte zalm.. maar voor een vegetarisch alternatief kun je deze vervangen door gehakte zongedroogde tomaten.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 149,41 |
| Koolhydraten (g) | 8,01 |
| waarvan suikers (g) | 3,6 |
| Vetten (g) | 7,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,31 |
| Eiwitten (g) | 10,49 |
| Vezels (g) | 3,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
