Verwarm de melk met de eetbare citroenschil.
Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel, voeg dan de gezeefde maizena toe.
Giet de kokende melk door een zeef in het mengsel, giet het over in een steelpan en kook op laag vuur tot het indikt.
Koel de banketbakkersroom af in een ijskoude bak bedekt met huishoudfolie.
Schil en snijd de appels in dunne plakjes, doe ze in een bak met citroensap en laat ze in de koelkast marineren.
Klop de eieren met de suiker, voeg dan melk, olie, vanille en een snufje zout toe.
Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe, en indien gewenst een in blokjes gesneden appel.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm, voeg de banketbakkersroom toe en leg de appelplakjes erop.
Bestrooi met rietsuiker en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-50 minuten.
Bakvorm met verwijderbare rand
Garde
Zeef
Steelpan
Ijskoude bak
Huishoudfolie
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Ideaal om warm te genieten met thee of koffie.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 218,42 |
| Koolhydraten (g) | 24,66 |
| waarvan suikers (g) | 15,01 |
| Vetten (g) | 10,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,59 |
| Eiwitten (g) | 7,44 |
| Vezels (g) | 1,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
