Begin met het snijden van de rode ui van Tropea en bak deze in een pan met extra vierge olijfolie, een snufje zout, water en suiker.
Snijd ondertussen met een mandoline de courgette zeer dun en leg de plakjes in een waaier, licht overlappend.
Leg de tomino in het midden en vouw dicht tot een pakketje.
Zet vast met tandenstokers en bak op een goed hete bakplaat tot gaar.
Schik op het bord met tomino, gekarameliseerde ui, walnoten en een scheut gerijpte balsamicoazijn.
In de koelkast bewaren
Serveer met een frisse salade als bijgerecht voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 25,69 |
| Koolhydraten (g) | 5,75 |
| waarvan suikers (g) | 5,72 |
| Vetten (g) | 0,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,62 |
| Vezels (g) | 0,64 |
