Een herfstlasagna met pompoen, gerookte scamorza en spek, perfect voor zondagse lunches. Een balans tussen zoetheid en hartigheid.
Bereid de Bechamel door de melk te verwarmen met nootmuskaat en zout, en de boter in een andere pan te laten smelten.
Voeg de gezeefde bloem toe aan de gesmolten boter en roer.
Giet geleidelijk de kokende melk in het boter-bloemmengsel, terwijl je roert tot je een Bechamel krijgt.
Snijd de pompoen in kleine stukjes en kook deze in een pan met olie, sjalot en kruiden. Voeg indien nodig water toe.
Pureer de gekookte pompoen en meng deze met de Bechamel, en breng op smaak met zout en peper.
Snijd het spek in reepjes en bak het in een droge pan om het krokant te maken.
Stel de lasagna samen met afwisselende lagen Bechamel, pasta, in blokjes gesneden scamorza, Parmezaanse kaas en spek. Herhaal dit voor minstens 3 lagen.
Maak een vierde laag zonder spek.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten.
Serveer warm, ideaal voor zondagse lunches.
Pannetje
Pan
Blender
Bakvorm 15x25 cm
Bewaar in de koelkast tot maximaal 2 dagen.
Geschikt voor mensen met lactose-intolerantie dankzij het gebruik van lactosevrije melk en boter.
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 190,23 |
| Koolhydraten (g) | 4,87 |
| waarvan suikers (g) | 3,05 |
| Vetten (g) | 13,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,23 |
| Eiwitten (g) | 12,78 |
| Vezels (g) | 0,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,38 |
