Torta tenerina

Name: Torta tenerina
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 stuks eieren; 250 g pure chocolade; 100 g lactosevrije boter; 120 g kristalsuiker; 1 eetlepel bloem 00; q.b. zout

@persaincucina

Categorie: Desserts

Een extreem zachte en romige chocoladetaart met een knapperig korstje.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

persaincucina@persaincucina

Ingrediënten

Aantal porties

Eieren4unità
Pure chocolade250g
Lactosevrije boter100g
Kristalsuiker120g
Bloem 001cucchiaio
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Eieren scheiden in dooiers en eiwitten.
STAP 2 VAN 8
Voeg de suiker toe aan de dooiers en klop ze met een garde tot ze licht en schuimig zijn.
STAP 3 VAN 8
Smelt de chocolade au bain-marie samen met de boter in blokjes.
STAP 4 VAN 8
Voeg de gesmolten chocolade en boter toe aan het mengsel van eieren en suiker, voeg het zout en de gezeefde bloem toe.
STAP 5 VAN 8
Klop de eiwitten stijf en voeg ze geleidelijk toe aan het mengsel met een beweging van boven naar beneden.
STAP 6 VAN 8
Boter en bestrooi een vorm van 22 cm met cacao (of gebruik bakpapier) en giet het mengsel erin.
STAP 7 VAN 8
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, controleer de gaarheid.
STAP 8 VAN 8
Laat de taart enkele minuten afkoelen, verwijder de vorm en bestrooi met poedersuiker.

Algemene informatie

Meer informatie

Bewaar de taart in een afgesloten bak gedurende 2-3 dagen. Heerlijk te serveren met slagroom of ijs.

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	352,22
Koolhydraten (g)	29,4
waarvan suikers (g)	28,45
Vetten (g)	22,94
waarvan verzadigd (g)	12,81
Eiwitten (g)	7,73
Vezels (g)	2,3
Uitverkoop (g)	0,06

Eiwitten
7,73g·12%
Koolhydraten
29,4g·47%
Vetten
22,94g·37%
Vezels
2,3g·4%