De Sardenaira sanremese is een typisch recept uit de stad Sanremo, knapperig en heerlijk. Uitstekend zowel als tussendoortje, als lunch of diner, maar ook als ontbijt.
1. Los de gist op in lauwwarm water met de suiker.
2. Bereid de saus door een halve ui in olie te fruiten en voeg de tomatensaus en het zout toe. Laat 40 minuten koken en laat dan afkoelen.
4. Meng bloem, olie, water met opgeloste gist en zout in een kom. Kneed tot een homogeen deeg.
3. Mix de ansjovis met de olie voor de topping.
5. Laat het deeg 6 uur rijzen.
6. Vet een bakplaat in en verdeel het deeg gelijkmatig.
7. Voeg de saus toe, maak kuiltjes met je vingers, voeg de olijven, knoflookteentjes en oregano toe.
8. Bak in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
9. Bestrijk de sardenaira na het bakken met de olie- en ansjovistopping.
10. Serveer warm en geniet ervan.
11. Bewaar op een koele en droge plaats gedurende twee dagen, verwarm op 160 graden voor het serveren.
Kom
Houten lepel
Deegplank
Bakplaat
Glas
Theelepel
Blender
Kwast
Op een koele en droge plaats gedurende twee dagen. Verwarm op 160 graden voor het serveren.
De rijstijden variëren per seizoen. In de zomer zijn 4 uur voldoende omdat de warmte veel helpt, terwijl in de koude seizoenen 6 uur nodig zijn.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 221,37 |
| Koolhydraten (g) | 26,39 |
| waarvan suikers (g) | 2,44 |
| Vetten (g) | 11,27 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,6 |
| Eiwitten (g) | 4,71 |
| Vezels (g) | 0,99 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
