Bak de speck in een antiaanbakpan tot het krokant is.
Leg het apart en rooster de pijnboompitten in dezelfde pan.
Kook de pasta.
Hak ondertussen de ui fijn en fruit deze in een pan met een scheutje olie.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe.
Voeg een soeplepel kookwater toe, zout en laat 10 minuten koken.
Voeg de mascarpone toe en meng goed.
Giet de pasta af als deze nog al dente is en doe deze in de pan met de saus (als het te droog wordt, voeg dan wat kookwater toe).
Serveer met de speck en pijnboompitten.
Onmiddellijk consumeren
Serveer goed warm om optimaal van de romigheid van de pasta te genieten. Uitstekend als hoofdgerecht.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 239,07 |
| Koolhydraten (g) | 33,64 |
| waarvan suikers (g) | 2,77 |
| Vetten (g) | 7,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,53 |
| Eiwitten (g) | 11,1 |
| Vezels (g) | 1,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
