De crostata ai funghi is een smakelijk en hartig voorgerecht, ideaal om warm of lauw te serveren. De krokante zoute zandtaartbodem herbergt een romige vulling van champignons, sjalotten, geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie. Perfect voor een familielunch of een buffet.
Maak de champignons schoon, was ze, laat ze uitlekken, droog ze af met een doek en hak ze fijn
Verwarm de oven voor op 170 graden (thermostaat 5)
Smelt de boter in een pan en fruit de sjalotten drie tot vijf minuten zonder ze te laten kleuren; voeg de champignons en het citroensap toe
Bak ze drie minuten op matig vuur terwijl je regelmatig roert
Stop de kooktijd
Voeg de peterselie toe
Zout, peper en meng
Breek het ei in een kom en klop het los met een vork
Voeg het eigeel, de Parmezaanse kaas en de room toe
Zout, peper en meng
Verdeel de champignons gelijkmatig over de zandtaartbodem, voeg driekwart van de inhoud van de kom toe door het mengsel over de achterkant van een lepel te gieten om de champignons niet te verplaatsen
Plaats de vorm aan de ingang van de oven en giet de rest van de inhoud van de kom erover
Laat 25 tot 30 minuten bakken tot de crostata goed gerezen en goudbruin is
Serveer onmiddellijk
Bakvorm 20 cm
Deegroller
Pan
Bewaar de crostata ai funghi in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, maximaal 2 dagen.
Deze crostata ai funghi is een heerlijk voorgerecht, perfect voor speciale gelegenheden.
Italia
| Energie (kcal) | 268,19 |
| Koolhydraten (g) | 19,65 |
| waarvan suikers (g) | 9,5 |
| Vetten (g) | 18,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,98 |
| Eiwitten (g) | 6,39 |
| Vezels (g) | 1,51 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
