Ketchupsaus

Name: Ketchupsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 5500 G Gepelde En In Stukjes Gesneden Rijpe Tomaten; 3 Grote Uien; 2 Groene Paprika's Zonder Zaden En Gehakt; q.b. Knoflook; 250 G Ruwe Suiker; 35 Cl Wijnazijn; 1 1/2 Eetlepel Zout; 1 Eetlepel Paprika; 1 Eetlepel Mosterdpoeder; null Voor Het Specerijen Zakje:; 8 Cm Kaneelstokje; 1 Theelepel Zwarte Peperkorrels; 1 Theelepel Pimentkorrels; 1 Eetlepel Kruidnagels; 1 Gedroogde Rode Peper; 1 Theelepel Venkelzaad (of Selderij)

@tuduu

Categorie: Sauzen

Ketchupsaus is een saus op basis van tomaat, ui, paprika en specerijen. Het heeft een zoete en licht pittige smaak. Oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, is het een van de populairste sauzen ter wereld geworden en is het een ideale smaakmaker voor tal van gerechten. Het maken van ketchupsaus thuis is heel eenvoudig en zorgt voor een product gemaakt met natuurlijke ingrediënten en zonder conserveermiddelen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 60 minKoken: 60 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land:

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Gepelde en in stukjes gesneden rijpe tomaten5,500G
Grote uien3
Groene paprika's zonder zaden en gehakt2
Knoflookq.b.
Ruwe suiker250G
Wijnazijn35Cl
Zout11/2 Eetlepel
Paprika1Eetlepel
Mosterdpoeder1Eetlepel
Voor het specerijen zakje:
Kaneelstokje8Cm
Zwarte peperkorrels1Theelepel
Pimentkorrels1Theelepel
Kruidnagels1Eetlepel
Gedroogde rode peper1
Venkelzaad (of selderij)1Theelepel

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Meng de tomaten, uien, paprika's en knoflook en laat alles minstens 45 minuten koken totdat de paprika's zacht zijn geworden
STAP 2 VAN 7
Zeef alles door een fijne zeef
STAP 3 VAN 7
Laat alles nog eens 30 minuten koken
STAP 4 VAN 7
Voeg alle andere ingrediënten toe, inclusief het specerijen zakje zoals hierboven beschreven en verpakt in een kaasdoek
STAP 5 VAN 7
Laat het minstens twee uur sudderen, of drie indien nodig, vaak roerend totdat een zeer dikke saus is verkregen. Verwijder het zakje
STAP 6 VAN 7
Giet het mengsel in gesteriliseerde en hete glazen potten en sluit ze luchtdicht af
STAP 7 VAN 7
Als alternatief kan alles worden gesteriliseerd na het afsluiten door onderdompeling in een pan met water die aan de kook wordt gebracht en ongeveer 45 minuten wordt gekookt en in de container wordt afgekoeld zonder aan te raken

Suggesties

pan
blender

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 weken

Meer informatie

Deze ketchupsaus is perfect om te serveren bij frietjes, hamburgers en hotdogs

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	74,3
Koolhydraten (g)	13,91
waarvan suikers (g)	13,8
Vetten (g)	0,7
waarvan verzadigd (g)	0,13
Eiwitten (g)	1,72
Vezels (g)	4,54
Uitverkoop (g)	0,07

Eiwitten
1,72g·8%
Koolhydraten
13,91g·67%
Vetten
0,7g·3%
Vezels
4,54g·22%