Een iconisch gerecht uit de kindertijd, pastina met smeerkaas is een eenvoudig en smakelijk nostalgisch gerecht.
Doe de pastina in een pan en giet er groentebouillon overheen tot het bedekt is.
Zet het vuur op een matige stand, voeg zout toe en laat de pastina 9 minuten koken.
Zodra het gaar is en er nog een beetje vloeistof over is, haal het van het vuur en zet een timer op 3 minuten zodat de temperatuur daalt en de kaas niet schift.
Na 3 minuten, voeg de smeerkaasjes toe, een ruime hoeveelheid geraspte Parmigiano Reggiano of Pecorino Romano en roer tot het de consistentie van een risotto heeft.
Serveer de pastina met smeerkaas op een plat bord.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 208,67 |
| Vetten (g) | 20,67 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,35 |
| Eiwitten (g) | 5,73 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
