Spinazietaart

Beboter een springvorm van 22 cm in diameter

Rol tweederde van het deeg uit met een deegroller en bekleed de beboterde vorm

Laat dertig minuten rusten in de koelkast

Ontdooi de spinazie op laag vuur in een afgedekte pan

Klop drie eieren los met een vork, voeg de witte kaas, de Parmezaanse kaas en de room toe

Zout, peper en voeg twee flinke snufjes nootmuskaat toe en meng

Klop het resterende ei los met de vork

Rol de rest van het deeg uit en snijd een schijf ter grootte van de vorm

Verwarm de oven voor op 200 graden (thermostaat 6)

Wanneer de spinazie ontdooid is, laat ze uitlekken en knijp ze uit om zoveel mogelijk water te verwijderen

Zout, peper en meng ze met de kaasbereiding

Giet het mengsel in de vorm, bedek met de deegschijf, bestrijk de randen en de bovenkant met het losgeklopte ei

Sluit de taart door de randen samen te knijpen, maak een mooi gat in het midden van de bovenkant en houd het open met een kartonnen buisje

Versier met deegvormpjes uit de restjes

Bak in de oven en laat veertig minuten bakken; als het deeg te snel kleurt, verlaag dan de temperatuur

Verwijder voor het serveren de kartonnen schoorsteen en haal de taart voorzichtig uit de vorm