Gekleurde en smaakvolle gnocchi, perfect voor een origineel hoofdgerecht.
Kook de bieten in gezouten water tot ze zacht zijn, pureer ze vervolgens tot een puree.
Meng in een kom de bietenpuree met de bloem en de eieren, breng op smaak met zout.
Werk het deeg tot een homogene consistentie, vorm dan cilinders en snijd ze in stukjes om de gnocchi te maken.
Doe de gnocchi in kokend water en kook tot ze boven komen drijven.
Giet ze af en meng ze met pecorino en een halve pollepel kookwater.
Kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren.
Heerlijk met gesmolten boter en salie.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 166,82 |
| Koolhydraten (g) | 26,18 |
| waarvan suikers (g) | 2,41 |
| Vetten (g) | 3,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,77 |
| Eiwitten (g) | 7,7 |
| Vezels (g) | 1,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,73 |
