Vacumeer het stoofvlees met de aromatische kruiden.
Kook vacuüm op 70°C gedurende 8 uur.
Kook de aardappelen en zet ze apart.
Aan het einde van de kooktijd van het vlees, verdeel de inhoud van de zak in een pan, voeg de aardappelen toe en laat een paar minuten op smaak komen.
Breng eventueel op smaak met zout.
Vacumeermachine
Pan
Je kunt rode wijn toevoegen tijdens het koken in de pan.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 125,33 |
| Koolhydraten (g) | 10,09 |
| waarvan suikers (g) | 0,22 |
| Vetten (g) | 37,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 44,1 |
| Vezels (g) | 0,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
