De Tonno del Chianti is een typisch Toscaanse recept, dat, ondanks de naam, wordt bereid met varkensvlees, kruiden en olijfolie. Het is een zeer eenvoudige bereiding, hoewel behoorlijk lang; het vereist namelijk een ontsaltingstijd van drie dagen van de varkenslappen in zout en een kooktijd van ongeveer 5 uur in witte wijn, kruiden en specerijen. Dit recept is ontstaan uit de noodzaak van de boeren in Chianti om het vlees te conserveren, zelfs tijdens de zomermaanden, toen koelkasten nog niet bestonden. Na de lange maceratie in de olie, krijgt het varkensvlees een delicate smaak en een zeer zachte textuur die doet denken aan tonijn, vandaar de naam Tonno del Chianti. Mis dit fantastische typisch Toscaanse product niet!
Kosten van €19,90, gratis vanaf €75,00
Prijs inclusief btw
De Tonno del Chianti is een typisch Toscaanse recept, dat, ondanks de naam, wordt bereid met varkensvlees, kruiden en olijfolie. Het is een zeer eenvoudige bereiding, hoewel behoorlijk lang; het vereist namelijk een ontsaltingstijd van drie dagen van de varkenslappen in zout en een kooktijd van ongeveer 5 uur in witte wijn, kruiden en specerijen. Dit recept is ontstaan uit de noodzaak van de boeren in Chianti om het vlees te conserveren, zelfs tijdens de zomermaanden, toen koelkasten nog niet bestonden. Na de lange maceratie in de olie, krijgt het varkensvlees een delicate smaak en een zeer zachte textuur die doet denken aan tonijn, vandaar de naam Tonno del Chianti. Mis dit fantastische typisch Toscaanse product niet!
