Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti van Ruffino, geproduceerd door het langzaam drogen van Trebbiano en Malvasia druiven in de sfeervolle vinsantaia van Gretole. Vin santo is een typische dessertwijn en wordt perfect gecombineerd met cantucci uit Prato. De druiventrossen waaruit vin santo wordt gemaakt, worden zeer langzaam gedroogd in de vinsantaia, geselecteerd en gevinifieerd in de eerste dagen van december. Het persen van de gedroogde trossen is uitgevoerd met zachte en lange cycli. De zo verkregen most, dicht door de hoge concentratie suikers, is overgebracht naar eikenhouten vaten van 225 liter en vergist in een temperatuurgecontroleerde omgeving bij 18°C. Zodra halverwege januari het juiste evenwicht tussen alcohol en restsuikers was bereikt, werd de gisting gestopt. Na het overhevelen is de vinsanto overgebracht naar eikenhouten vaten waar hij ongeveer 3 jaar heeft gerijpt.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €75,00
Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti van Ruffino, geproduceerd door het langzaam drogen van Trebbiano en Malvasia druiven in de sfeervolle vinsantaia van Gretole. Vin santo is een typische dessertwijn en wordt perfect gecombineerd met cantucci uit Prato. De druiventrossen waaruit vin santo wordt gemaakt, worden zeer langzaam gedroogd in de vinsantaia, geselecteerd en gevinifieerd in de eerste dagen van december. Het persen van de gedroogde trossen is uitgevoerd met zachte en lange cycli. De zo verkregen most, dicht door de hoge concentratie suikers, is overgebracht naar eikenhouten vaten van 225 liter en vergist in een temperatuurgecontroleerde omgeving bij 18°C. Zodra halverwege januari het juiste evenwicht tussen alcohol en restsuikers was bereikt, werd de gisting gestopt. Na het overhevelen is de vinsanto overgebracht naar eikenhouten vaten waar hij ongeveer 3 jaar heeft gerijpt.
