🌯 Ten przepis to idealny towarzysz moich piadin express, aby przygotować pyszne Burrito wraps gotowe w kilka minut. Robię go często, ponieważ w krótkim czasie mogę go przygotować zarówno z mięsem, jak i w wersji wegańskiej, po prostu dzieląc sos na dwie różne patelnie! Pamiętaj tylko, aby zacząć co najmniej dzień wcześniej z fasolą: namaczanie 10-12 godzin i gotowanie w wodzie 60-90 minut (lub 20-40 minut w szybkowarze). 😋 Nie przerażaj się wieloma krokami. Proces jest trochę długi, ale warto!
Najpierw namocz czarne fasole przez 10-12 godzin w dużym garnku. Proporcja to 1:3, czyli 300g fasoli na 900g wody
Dodaj sok z jednej cytryny, aby fasole były bardziej strawne, lub alternatywnie 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
Po upływie czasu namaczania, opłucz fasole pod bieżącą wodą i gotuj je w dużym garnku, zawsze w proporcji 1:3
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i jeśli wolisz, zioła aromatyczne, takie jak liść laurowy, szałwia i rozmaryn
Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 60-90 minut. Po ugotowaniu, odcedź je i odstaw na bok
Jeśli masz szybkowar, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Orientacyjnie potrzebujesz 20-40 minut gotowania
Podczas gotowania fasoli, zajmij się marchewkami i selerem. Posiekaj je w rozdrabniaczu lub ostrym nożem i podsmaż na oleju na średnim ogniu
Gdy będą lekko zwiędłe, dodaj papryki pokrojone w cienkie paski, co skróci czas gotowania i będą jednolite z innymi warzywami. Podlej 100ml białego wina
Gdy będą równomiernie ugotowane, zmniejsz ogień i dodaj 1 łyżkę miso z soczewicy i cały przecier z cebulą. Dodaj także pastę z papryczki chili, dostosowując do smaku
Jeśli chcesz wersję z mięsem, weź drugą patelnię i wlej połowę sosu. Włącz średni ogień i dodaj mielone mięso. Przykryj i gotuj przez 10 minut.
Sprawdź gotowanie obu sosów. Dodaj ugotowane i odcedzone czarne fasole i gotuj przez kolejne 5-6 minut
Teraz, gdy oba sosy są gotowe, spróbuj je i ewentualnie dopraw dodatkowym miso lub solą
Aby nadziać piadine, przygotuj 4 dość duże kawałki papieru do pieczenia, aby pomieścić otwartą piadinę.
Rozłóż każdą piadinę na arkuszu papieru do pieczenia i nadziej ją równomierną warstwą majonezu i sałaty.
Łyżką umieść sos mięsny lub wegański w centralnym pasku piadiny, niezbyt szerokim i oddalonym o kilka cm od górnej i dolnej krawędzi
Teraz zamykamy wrapy. Przesuń lewy brzeg do środka. Złóż ponownie do środka górne i dolne krawędzie do sosu. Teraz zawiń wszystko w prawą stronę, aż uzyskasz dobrze zamknięty rulon także na końcach.
Zawiń burrito wrap w arkusz papieru do pieczenia i odstaw na 10 minut przed podaniem
Miska
Patelnia
Papier do pieczenia
Rozdrabniacz
Garnek
Możesz przechowywać nadzienie do nadziewania innych piadin lub kanapek
Jeśli zostaną ci ugotowane fasole, możesz je wykorzystać do stworzenia pysznej pasty do smarowania na grzanki aromatyzowanej truflą lub w wersji słodkiej, dodając syrop z chleba świętojańskiego i czekoladę.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 72,53 |
| Węglowodany (g) | 7,47 |
| w tym cukry (g) | 5 |
| Tłuszcze (g) | 0,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,19 |
| Białko (g) | 6,7 |
| Błonnik (g) | 4,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
