Opis
Antiche Armonie al Rosmarino to rzemieślniczy ser na bazie mleka mieszanego krowiego i owczego, produkowany z poszanowaniem tradycji. Po dojrzewaniu przez co najmniej 40 dni, jest dodatkowo dojrzewany przez 30 dni w glinianym naczyniu, wraz z rozmarynem i innymi naturalnymi składnikami. Ta metoda dojrzewania nadaje serowi intensywny i niepowtarzalny zapach, podczas gdy aromatyczne nuty rozmarynu podkreślają zdecydowany i otulający smak, zachowując integralność i świeżość produktu. Mleko: Mieszane krowie i owcze. Cechy organoleptyczne Wygląd: Cienka i lekko chropowata skórka, z śladami rozmarynu. Zwarta masa o kolorze słomkowo-żółtym. Aromat: Intensywny zapach z wyraźnymi nutami aromatycznymi rozmarynu, wzbogacony lekką nutą mleka owczego. Smak: Zdecydowany i aromatyczny smak, zrównoważony między ziołowymi nutami rozmarynu a naturalną słodyczą mleka. Konsystencja: Półtwarda i lekko krucha, charakterystyczna ze względu na dojrzewanie. Średnica formy: 7 cm. Zalecane połączenia Miód: Miód eukaliptusowyMiód eukaliptusowy, ze swoim balsamicznym aromatem, podkreśla ziołowe nuty rozmarynu, tworząc intrygujący kontrast, który doskonale równoważy zdecydowany smak sera. Perły: Perły z białym dressingiem i trufląPerły z białym dressingiem i truflą dodają eleganckiego i ziemistego akcentu, który harmonijnie łączy się z aromatycznością rozmarynu i złożonością mleka mieszanego. Kompot: Kompot z jagód i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Słodycz jagód w połączeniu z kwasowością balsamico wzbogaca ser, podkreślając świeże nuty i otulający smak rozmarynu. Galaretka: Galaretka z malinLekka kwasowość i słodycz galaretki z malin tworzy przyjemny kontrast z ziołowym i zdecydowanym smakiem sera, dla wyrafinowanego połączenia. Krem: Krem z "Aceto Balsamico di Modena IGP"Krem z octu balsamicznego dodaje złożonej słodyczy, która równoważy i wzbogaca aromatyczne nuty sera, oferując delikatne i wyrafinowane zakończenie. Purissima: Dzika borówkaDżem z dzikiej borówki, ze swoją kwasowością i nutami leśnymi, podkreśla ziołowe odcienie rozmarynu i aromatyczny profil sera. Tradycyjna: Mostarda Fina di CarpiMostarda, ze swoją słodyczą i lekką nutą musztardową, dodaje żywego kontrastu, który dopełnia złożony smak sera, dla degustacji pełnej charakteru. Piwo: Doskonale pasuje do Pale Ale lub lekkiej IPA, których lekko gorzkie nuty podkreślają ziołowe odcienie rozmarynu. Wina: Idealne z młodym i owocowym czerwonym winem, takim jak Chianti lub Montepulciano d'Abruzzo, które równoważą aromatyczność sera. Chleb: Doskonały z chlebem ziołowym lub focaccią z rozmarynem, które dopełniają doświadczenie smakowe. Inne połączenia: Idealny na desce z wędzonymi wędlinami lub w towarzystwie marynowanych oliwek dla bogatego i harmonijnego doświadczenia. Zalecany nóż: Zaleca się nóż do serów półtwardych z ząbkowanym ostrzem, aby zapewnić precyzyjne cięcie i podkreślić kruchą konsystencję.