成分
份数
- 全麦面粉
300g300g - 0号面粉
100g100g - 温水
300g300g - 天然酵母
100g100g - 蜂蜜
1个1个 - 盐
1个1个 - 特级初榨橄榄油
20g20g
准备
- 第 1 步，共 8 步
将酵母和蜂蜜溶解在水中。
- 第 2 步，共 8 步
加入之前混合好的面粉。
- 第 3 步，共 8 步
当面团稍微凝固时，加入盐，最后加入油。
- 第 4 步，共 8 步
一旦面团成型，将其转移到工作台上，进行几次折叠，滚圆，形成经典的球形，放入轻微抹油的碗中，用保鲜膜覆盖，发酵至两倍大。
- 第 5 步，共 8 步
取出面团，分成约110克的块，滚成小球，再发酵一小时。
- 第 6 步，共 8 步
将小球擀成圆盘，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 第 7 步，共 8 步
在预热至220度的静态烤箱中，每次最多烤4个皮塔，烤7-8分钟。
- 第 8 步，共 8 步
或者，预热不粘锅，每次用盖子烤一个皮塔，以创造烤箱效果。
建议
碗
保鲜膜
烤盘
烘焙纸
不粘锅
盖子
一般信息
储存说明
放在食品塑料袋中保存2-3天。
更多信息
建议使用天然酵母以获得更正宗的味道。
来源
Italia, Emilia Romagna
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 190.08 |
| 碳水化合物 (g) | 39.66 |
| 其中糖分 (g) | 8.54 |
| 脂肪 (g) | 2.24 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.31 |
| 蛋白质 (g) | 4.89 |
| 纤维 (g) | 0.87 |
| 促销 | 5.01 |
- 蛋白质4.89g·10%
- 碳水化合物39.66g·83%
- 脂肪2.24g·5%
- 纤维0.87g·2%