鹰嘴豆与红菊苣配特罗佩亚红洋葱、特级初榨橄榄油和姜黄：一道营养丰富、美味、简单且经济的素食食谱！非常适合秋冬季节，也可根据季节替换红菊苣为甜菜叶、西葫芦或四季豆，适合夏季食用。
将鹰嘴豆浸泡一夜后清洗干净，用月桂叶和迷迭香煮熟。
清理红菊苣，洗净后切成细条。
在平底锅中加入橄榄油、切碎的洋葱和两勺热水，开始烹饪红菊苣。
当红菊苣和鹰嘴豆都煮熟后，按图片所示加入姜黄、黑胡椒和牛至调味后即可上桌。
同样适合无麸质、无乳糖和无蛋饮食。
Italia, Puglia
| 能量 (千卡) | 127.25 |
| 碳水化合物 (g) | 12.73 |
| 其中糖分 (g) | 3.08 |
| 脂肪 (g) | 5.75 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.83 |
| 蛋白质 (g) | 5.27 |
| 纤维 (g) | 3.43 |
