在木板上将面粉堆成“火山口”，在中间挖一个洞。将蛋黄、水倒入洞中，加入盐，充分用手搅拌成团。
搅拌均匀后，将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
在使用前半小时将面团从冰箱取出。现在你可以选择用擀面杖或者专用的压面机来擀面。
对于经典的皮埃蒙特塔雅林，面团必须非常薄，切得如同“天使的发丝”。
一旦做出塔雅林，在沸水中快速煮熟，注意不要煮得过头，然后用黄油、帕尔马干酪和一小勺煮水翻炒。
装盘后在上面刨一些白松露。
巴罗洛
Italy, Piemonte
| 能量 (千卡) | 341.7 |
| 碳水化合物 (g) | 17.83 |
| 其中糖分 (g) | 0.47 |
| 脂肪 (g) | 24.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.24 |
| 蛋白质 (g) | 14.16 |
| 纤维 (g) | 0.59 |
| 促销 | 0.04 |
