素食千层面

为了准备素食千层面，首先制备面团。将全麦面粉放在案板上，加入一小撮盐和油，开始边倒入水边揉面。

继续搅拌，直到面团光滑均匀。用保鲜膜包好，室温静置一个小时。

同时，准备扁豆肉酱。将胡萝卜、芹菜和洋葱切碎，放入锅中，加油，翻炒10分钟。加入冲洗过的扁豆、切碎的迷迭香、番茄酱和水。

盖上锅盖，煮60分钟。当扁豆熟透后，加盐和胡椒调味。

取出面团，分成小块。使用面条机将面团擀成厚度为3-4毫米的面片。将面片切成与烤盘大小相同的矩形。

将面片在盐水中焯水1分钟，捞出，放在干净的厨房巾上。

准备白酱：加热米奶，加入肉豆蔻。在另一个锅中，融化人造黄油，加入面粉并搅拌。慢慢倒入热牛奶，加盐和胡椒，煮至浓稠的白酱。

在烤盘中组装千层面：先放一层肉酱，再放一层面条，最后放白酱。重复此步骤，直到食材用完，最后以肉酱和白酱结束。

在200°C的烤箱中静态烤40分钟。上菜前静置10分钟。