一道美味多变的咸派，适合各种场合，采用新鲜蔬菜和酥皮底制成。
清洗并削皮西葫芦和胡萝卜。将西葫芦切成薄片，胡萝卜擦成丝。如果使用甜椒，清洗后去籽并切成小块。也将洋葱切成细片。
在平底锅中加热橄榄油，炒洋葱2-3分钟，直到变透明。加入西葫芦、胡萝卜和甜椒。中火煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软但不烂。加盐和胡椒调味。离火并冷却。
在一个大碗中，将鸡蛋与鲜奶油搅拌。加入意大利乳清干酪和磨碎的奶酪，搅拌均匀，直到形成柔滑均匀的奶油。
将冷却的蔬菜加入鸡蛋和奶油混合物中，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入少许肉豆蔻。
将烤箱预热至180°C。用酥皮铺好一个圆形烤盘，留出一些边缘。用叉子在底部戳孔，以防烘烤时膨胀。
将蔬菜和鸡蛋混合物倒在酥皮底上。用刮刀抹平。
将咸派放入烤箱烤约35-40分钟，直到表面金黄，馅料熟透。
烤好后，稍微冷却咸派再上桌。可以用几片新鲜罗勒叶装饰。
平底锅
碗
圆形烤盘
叉子
刮刀
搭配经典清爽的比利时金色艾尔啤酒。
用保鲜膜覆盖，最多可在冰箱中保存2天。
你可以根据季节的蔬菜来个性化这道菜，或者加入马苏里拉奶酪以增加拉丝效果。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 270.49 |
| 碳水化合物 (g) | 7.79 |
| 其中糖分 (g) | 4.96 |
| 脂肪 (g) | 23.31 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.29 |
| 蛋白质 (g) | 6.51 |
| 纤维 (g) | 2.76 |
| 促销 | 0.11 |
