清洗并削去黄瓜和胡萝卜的皮。将黄瓜切成薄片，胡萝卜刨成丝。如果使用甜椒，清洗、去籽并切成小块。洋葱也切得很细。
在锅中加热橄榄油，翻炒洋葱2-3分钟，直到变得透明。加入黄瓜、胡萝卜和甜椒。中火炒5-7分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软但不糊。加入盐和胡椒粉。离火后放凉。
在一个大碗中，将鸡蛋打散，与鲜奶油混合。加入里科塔奶酪和磨碎的奶酪，搅拌均匀，制成光滑的奶油状混合物。
将冷却的蔬菜加入鸡蛋和奶油的混合物中，充分搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一小撮肉豆蔻粉。
将烤箱预热至180℃。用薄饼皮铺一个圆形烤盘，边缘稍微高起。用叉子戳打底部，以免在烘烤过程中鼓起。
将蔬菜和鸡蛋的混合物倒入薄饼皮的底部。用刮刀抹平。
将咸派放入烤箱，烤约35-40分钟，或至表面金黄，馅料熟透。
烤好后，略微放凉再上菜。可以用几片新鲜的罗勒叶装饰。
锅
碗
圆烤盘
叉子
刮刀
搭配经典清淡的比利时金色艾尔。
在冰箱中保存，最多2天，用保鲜膜覆盖。
可以用时令蔬菜个性化配方，或加入马苏里拉奶酪增添拉丝效果。
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 270.49 |
| 碳水化合物 (g) | 7.79 |
| 其中糖分 (g) | 4.96 |
| 脂肪 (g) | 23.31 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.29 |
| 蛋白质 (g) | 6.51 |
| 纤维 (g) | 2.76 |
| 促销 | 0.11 |
