用红酒、少许醋、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、月桂叶、香 parsley 和一些胡椒粒准备腌料。
将切成块的野猪肉放入碗中，覆盖腌料，静置过夜或约12小时。
从腌料中沥干肉，将其用纸巾擦干。将过滤后的酒放在一旁。
在煎锅中用特级初榨橄榄油煸炒洋葱、香 parsley 和大蒜，炒至金黄。
加入肉和红酒，盖上锅盖，小火煮至少50/60分钟。
当肉熟透后，在开始烹饪约40分钟后加入橄榄，让酒完全蒸发。
在冰箱中存放48小时。
趁热盛出，搭配一些烤面包和红酒。
Italy, Sardegna
| 能量 (千卡) | 192.35 |
| 碳水化合物 (g) | 3.7 |
| 其中糖分 (g) | 3.7 |
| 脂肪 (g) | 16.73 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.45 |
| 蛋白质 (g) | 0.95 |
| 纤维 (g) | 2.17 |
