成分
份数
- 整只去内脏冷冻章鱼
1只1只 - 宽面
320克320克 - 欧芹
3把3把 - 红葡萄酒
0.5升0.5升 - 番茄酱
700毫升700毫升 - 炒菜混合料
5汤匙5汤匙 - 特级初榨橄榄油
5汤匙5汤匙 - 藏红花柱头
5颗5颗 - 辣椒适量
- 盐适量
准备
- 第 1 步，共 5 步
将章鱼至少提前6小时在室温下解冻，同时在一杯满水中加入藏红花柱头。开始准备前，将章鱼在流水下清洗。
- 第 2 步，共 5 步
将章鱼切成不太大且不太厚的方块，去除眼睛。
- 第 3 步，共 5 步
在一个大锅中倒入特级初榨橄榄油，炒香炒菜混合料（大蒜、洋葱、芹菜和胡萝卜）几分钟。加入章鱼，仅用炒菜混合料调味，煮10分钟，加入红葡萄酒，煮约30分钟或直到酒精挥发。
- 第 4 步，共 5 步
加入番茄酱、盐和欧芹，煮约1小时；不时加入藏红花水并搅拌，防止肉酱粘锅。
- 第 5 步，共 5 步
在大量加盐的水中煮宽面，煮至八分熟，沥干后在章鱼肉酱中翻炒几分钟，加入一些新鲜切碎的欧芹。
一般信息
储存说明
冷藏保存最多三天。
更多信息
建议提前24小时准备以增加风味。
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 134.6 |
| 碳水化合物 (g) | 17.17 |
| 其中糖分 (g) | 12.96 |
| 脂肪 (g) | 4.11 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.77 |
| 蛋白质 (g) | 3.33 |
| 纤维 (g) | 1.64 |
| 促销 | 0.04 |
- 蛋白质3.33g·13%
- 碳水化合物17.17g·65%
- 脂肪4.11g·16%
- 纤维1.64g·6%