终极意大利面碳烤酱食谱

准备

1. 第 1 步，共 12 步

   烧一大锅水。

2. 第 2 步，共 12 步

   将100克培根切碎，先去掉肥肉部分。将50克佩科里诺奶酪和50克帕尔马干酪磨碎并混合在一起。

3. 第 3 步，共 12 步

   在一个中等大小的碗中，打3个大鸡蛋，并加入一些新磨的黑胡椒调味。将所有东西放在一旁。

4. 第 4 步，共 12 步

   在沸水中加入1茶匙盐，加入350克意大利面，当水再次沸腾时，盖上锅盖，用小火煮10分钟或直到意大利面煮至刚熟。

5. 第 5 步，共 12 步

   用刀刃压扁2瓣大蒜，只需压扁即可。

6. 第 6 步，共 12 步

   在意大利面煮的同时，将培根和大蒜煎至金黄。将50克黄油放入大平底锅或炒锅中，黄油一旦融化，加入培根和大蒜。

7. 第 7 步，共 12 步

   用中火煮约5分钟，经常搅拌，直到培根变成金黄色和酥脆。此时大蒜已释放出其味道，用漏勺将其取出并丢弃。

8. 第 8 步，共 12 步

   将培根保持在低温下。当意大利面煮好后，用意大利面叉或钳子将其从水中捞出，放入培根的锅中。不用担心有些水会滴入锅中（这正是你想要的），不要倒掉意大利面的煮水。

9. 第 9 步，共 12 步

   将大部分奶酪与鸡蛋混合，留出一小把稍后撒在上面。

10. 第 10 步，共 12 步

    将意大利面和培根的锅从火上移开。现在迅速倒入鸡蛋和奶酪。用钳子或长叉子提起意大利面，使其与鸡蛋混合物轻松混合，混合物会变稠但不会凝固，所有东西都被很好地覆盖。

11. 第 11 步，共 12 步

    加入一些意大利面的煮水以保持味道（几汤匙就够了）。不应太湿，只需保持湿润即可。如有必要，加入一些盐调味。

12. 第 12 步，共 12 步

    用长叉子将意大利面卷在盘子或碗中。立即上桌，撒上剩余的奶酪和磨碎的黑胡椒。如果在上桌前菜肴变得有点干，加入一些热意大利面水，酱汁的光泽会恢复。

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)