将面粉倒入碗中或行星搅拌机中，逐渐加入溶解在400克水中的酵母。
一旦水被完全吸收，盖上并在室温下静置10分钟。
加入盐和剩下的30克水，搅拌至完全筋道。
将面团在室温下再静置30分钟，盖好。
进行3次强化折叠，间隔20-30分钟的覆盖静置。
将面团放入盖好的碗中，在室温下发酵1小时。
将面团倒在撒了面粉的工作台上，形成一个面包坯。
将面团放入撒了semolina粉的发酵篮中，开口朝上。
让面团发酵至体积翻倍（大约在19-20°C下3小时）。
将面包翻转至烘焙纸上，然后放入预热的铸铁锅中（24厘米）。
以230°C烘烤20分钟，然后以210°C无盖烘烤另外20分钟。
最后，用通风在190°C下在耐火石上烘烤10分钟。
在享用之前，让面包在架子上垂直冷却。
行星搅拌机
发酵篮
铸铁锅
耐火石
用纸袋或棉布包裹保存2-3天。
完美的食谱，可在一天内制作乡村面包，即使没有liCoLi。
Italy, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 185.12 |
| 碳水化合物 (g) | 40.99 |
| 其中糖分 (g) | 0.97 |
| 脂肪 (g) | 0.4 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.05 |
| 蛋白质 (g) | 6.33 |
| 纤维 (g) | 1.28 |
| 促销 | 0.56 |
