成分
份数
- 五谷面粉
500g500g - 水
400g400g - 土豆
1单位1单位 - 酵母
4g4g - 细盐
1单位1单位 - 特级初榨橄榄油
2单位2单位 - 红色和黄色小番茄适量
准备
- 第 1 步，共 12 步
将面粉倒入碗中或搅拌机中。
- 第 2 步，共 12 步
煮熟、去皮并捣碎一个中等大小的土豆，然后加入面粉中。
- 第 3 步，共 12 步
加入3/4的水和酵母碎。揉面几分钟，直到得到均匀的面团。
- 第 4 步，共 12 步
加入剩余的水和溶解的盐。
- 第 5 步，共 12 步
揉面5-6分钟，直到面团变得光滑紧实时再加入油。继续揉面直到油完全被吸收。
- 第 6 步，共 12 步
将得到的面团放入碗中，用布盖住，发酵至两倍大。
- 第 7 步，共 12 步
清洗并将小番茄对半切开。
- 第 8 步，共 12 步
将发酵好的面团倒入涂好油的烤盘中，用手摊开，借助一点油。
- 第 9 步，共 12 步
在表面铺满小番茄，加入油、牛至和盐花调味。
- 第 10 步，共 12 步
让面团静置，直到烤箱达到最佳温度（约15-20分钟）。
- 第 11 步，共 12 步
以220°静态模式烘烤约25分钟（烘烤时间根据自家烤箱而异）。
- 第 12 步，共 12 步
出炉后稍微冷却再享用。
一般信息
储存说明
在阴凉处保存最多1/2天
更多信息
如果环境温度较高，建议将酵母的用量减半。
来源
Italia, Puglia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 278.81 |
| 碳水化合物 (g) | 29.26 |
| 其中糖分 (g) | 1.53 |
| 脂肪 (g) | 16.06 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.31 |
| 蛋白质 (g) | 4.23 |
| 纤维 (g) | 3.86 |
| 促销 | 3.05 |
- 蛋白质4.23g·8%
- 碳水化合物29.26g·55%
- 脂肪16.06g·30%
- 纤维3.86g·7%