地中海清新一跃

将小番茄在流水下冲洗干净并切成两半。

剥去大蒜的外皮，用刀侧轻轻压扁。

将罗勒叶洗净，用厨房纸轻轻擦干。

将一大锅盐水煮沸。

加入意大利面，按照包装上的说明煮至意大利面条。

在一个大平底锅中，用中火加热特级初榨橄榄油。

加入压扁的大蒜，煎至金黄色但不焦（约2分钟）。

将大蒜从锅中取出，加入切好的小番茄。用中高火煮约5-7分钟，偶尔搅拌，直到小番茄变软并释放出汁液。

加入一撮盐。

用漏勺将意大利面沥干，保留一杯煮面水。

将意大利面转移到锅中与小番茄混合，搅拌均匀。如果需要，可以加入一些煮面水以制作更浓稠的酱汁，更好地结合食材。

加入stracciatella奶酪、橄榄和新鲜罗勒。

用少许特级初榨橄榄油完成这道菜并上桌。