要准备美味的杏仁粉磅蛋糕，先将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个碗中。
在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡，备用。
在另一个碗中，将蛋黄与赤藓糖醇或红糖一起打发。
继续用打蛋器搅拌，慢慢加入植物油，然后是苹果汁、玉米淀粉，逐渐加入杏仁粉，最后加入泡打粉，直到混合均匀。
逐渐加入打发的蛋白，用刮刀轻轻从上往下搅拌，以免蛋白消泡。
将混合物倒入铺有烘焙纸的模具中，在面糊中间划一道沟，见视频，表面撒上杏仁片，放入预热至180度的烤箱中烘烤约40分钟。
用牙签插入磅蛋糕中心检查熟度；牙签应干净无粘附物。
同时，将巧克力放入耐热碗中，置于装有沸水的小锅上，搅拌至完全融化。
磅蛋糕烤好后，冷却，撒上糖粉，并根据喜好用融化的巧克力装饰。
2个碗
1个电动打蛋器
1个刮刀
1个磅蛋糕模具
烘焙纸
1个小锅
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 361.85 |
| 碳水化合物 (g) | 19.04 |
| 其中糖分 (g) | 13.67 |
| 脂肪 (g) | 27.29 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.1 |
| 蛋白质 (g) | 8.95 |
| 纤维 (g) | 4.67 |
| 促销 | 0.09 |
