将番茄在流水下冲洗干净。
用刀切下每个番茄的顶部，放在一旁。
用勺子挖出番茄的果肉，形成一个空腔，并将果肉放入碗中，用叉子压碎。
给番茄撒盐并倒置放置约三十分钟。
将腌酸豆和油浸凤尾鱼切碎，加入番茄果肉中，再加入面包屑、佩科里诺奶酪和特级初榨橄榄油。
将所有材料混合均匀，并用馅料填满番茄，填得满一些并让其溢出。
撒上一点干牛至，将番茄放在预先涂油的烤盘上。
用顶部盖住番茄，并在预热至200度的静态烤箱中烘烤30分钟。
烘烤时间结束后，取出并温热食用。
砧板
刀
碗
烤盘
勺子
叉子
切碎机
填馅番茄可以在冰箱中保存两天。食用前最好在烤箱中加热几分钟。
我喜欢任何类型的填馅蔬菜，事实上，我还推荐烤填馅西葫芦、填馅茄子、填馅洋葱和利古里亚风味填馅辣椒。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 132.8 |
| 碳水化合物 (g) | 12.09 |
| 其中糖分 (g) | 2.12 |
| 脂肪 (g) | 5.24 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.07 |
| 蛋白质 (g) | 9.6 |
| 纤维 (g) | 0.97 |
| 促销 | 0.27 |
