将红牛奶酪细细刨成丝。将小堆放在烤纸上，在180°C的风扇烤箱中烤5分钟。冷却备用。
剥蚕豆和豌豆，将芦笋切成薄片。分别煮1-2分钟，然后放入冰水中冷却。
清洗鸡油菌，用少许油和黄油、盐和胡椒在锅中翻炒2-3分钟。
剥去大虾的壳，切开背部去除黑线。用少许油和几滴柠檬汁在锅中每面煮1-2分钟。调味盐和胡椒。
将蔬菜和蘑菇放在盘子中央。加入温热的大虾尾，用红牛奶酪脆片装饰。在大虾和蔬菜之间放上几颗凤尾鱼酱珍珠。用新鲜香草装饰，喜欢的话可以加几片奶酪片。
立即食用以享受奶酪脆片的酥脆。奶酪脆片：密封罐中保存2天。蔬菜和海鲜：冰箱中覆盖保存，最多1天。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 176.82 |
| 碳水化合物 (g) | 1.98 |
| 其中糖分 (g) | 1.07 |
| 脂肪 (g) | 12.02 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.27 |
| 蛋白质 (g) | 13.98 |
| 纤维 (g) | 1.19 |
| 促销 | 0.09 |
