成分
份数
- Arborio米
270g270g - 鸡汤
1.8L1.8L - 磨碎的奶酪
150g150g - 蛋黄
2个2个 - 盐适量
- 胡椒适量
- 糖
200g200g
准备
- 第 1 步，共 8 步
将2个蛋黄分别用100克盐和100克糖腌制3小时。
- 第 2 步，共 8 步
在锅中将米饭烘烤几分钟，加入葡萄酒并煮1分钟。
- 第 3 步，共 8 步
调味盐和胡椒。
- 第 4 步，共 8 步
加入鸡汤。
- 第 5 步，共 8 步
将混合物放入真空袋中，以85°C烹饪40分钟。
- 第 6 步，共 8 步
重新放入锅中，用大火煮1分钟。
- 第 7 步，共 8 步
关火并加入奶酪搅拌。
- 第 8 步，共 8 步
每盘上放腌制蛋黄，之前用水冲洗。
建议
炖锅
一般信息
储存说明
冰箱
更多信息
芝士意大利调味饭配腌制蛋黄在冰箱中可保存1-2天。 为了更好地享用意大利调味饭，可以搭配起泡白葡萄酒或新鲜的绿色沙拉。
来源
Italia, Lombardia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 92.61 |
| 碳水化合物 (g) | 10.8 |
| 其中糖分 (g) | 8.42 |
| 脂肪 (g) | 4.22 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.82 |
| 蛋白质 (g) | 3.53 |
| 纤维 (g) | 0.03 |
| 促销 | 0.53 |
- 蛋白质3.53g·19%
- 碳水化合物10.8g·58%
- 脂肪4.22g·23%
- 纤维0.03g·0%