🌯 这个食谱是我快速软皮饼的理想搭档，可以在几分钟内制作出美味的Burrito wraps。我经常做，因为在短时间内我可以同时制作肉类和素食版本，只需将调料分成两个不同的平底锅！只需记得提前一天开始准备豆子：浸泡10-12小时，水煮60-90分钟（或高压锅20-40分钟）。 😋 不要被众多步骤吓到。过程有点长，但值得！
首先，将黑豆在一个大锅中浸泡10-12小时。比例为1:3，即300克豆子用900克水
加入一个柠檬的汁液以使豆子更易消化，或者可以选择加入1茶匙小苏打
浸泡时间结束后，将豆子在流水下冲洗干净，并按1:3的比例放入大锅中煮
当水沸腾时，加入盐，如果喜欢，可以加入香草如月桂叶、鼠尾草和迷迭香
用盖子盖住锅，用小火煮60-90分钟。煮熟后，沥干水分备用
如果你有高压锅，请按照制造商的说明进行操作。大约需要20-40分钟的烹饪时间
在煮豆子的时候，处理胡萝卜和芹菜。用搅拌机或锋利的刀将它们切碎，并在中火的平底锅中用油炒
当它们稍微变软时，加入已经切成细条的甜椒，这样可以缩短烹饪时间，并使其与其他蔬菜均匀。用100毫升白葡萄酒煮沸
当你觉得它们均匀煮熟时，调低火焰，加入1汤匙扁豆味噌和所有的洋葱番茄酱。根据口味加入辣椒酱
如果你想要肉类版本，拿一个第二个平底锅，倒入一半的调料。用中火加热，加入牛肉末。盖上盖子，煮10分钟。
检查两种调料的烹饪情况。加入煮熟的黑豆，继续煮5-6分钟
现在两种调料都准备好了，尝一下，根据需要用更多的味噌或盐调味
为了填充皮饼，准备4张足够大的烤纸以容纳一个打开的皮饼。
将每个皮饼铺在烤纸上，并用一层均匀的蛋黄酱和生菜填充。
用勺子将肉类或素食调料放在皮饼的中央，不要太宽，并离上下边缘约2厘米
现在我们来包裹。将左边的边缘向中心折叠。再将上下边缘向中心折叠。现在将整个卷起，直到右边的边缘，形成一个两端都封闭的卷。
将Burrito wrap卷在烤纸中，静置10分钟后再食用
碗
平底锅
烤纸
搅拌机
锅
你可以保存馅料以填充其他皮饼或三明治
如果你有剩余的煮熟豆子，可以用来制作美味的松露风味涂抹酱，或者加入角豆糖浆和巧克力制成甜味版本。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 72.53 |
| 碳水化合物 (g) | 7.47 |
| 其中糖分 (g) | 5 |
| 脂肪 (g) | 0.67 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.19 |
| 蛋白质 (g) | 6.7 |
| 纤维 (g) | 4.25 |
| 促销 | 0.06 |
