Kürbis-Farinata mit Salbei

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 14

   Ich habe einen Delica-Kürbis verwendet und die Samen und die Schale beiseitegelegt, da sie essbar sind und für andere Zubereitungen verwendet werden können.

2. SCHRITT 2 VON 14

   Beginnen Sie damit, den Kürbis mit einer groben Reibe zu reiben.

3. SCHRITT 3 VON 14

   In einer Küchenmaschine oder von Hand das gesiebte Mehl mit Wasser, Öl und Salz mit einem Schneebesen vermischen.

4. SCHRITT 4 VON 14

   Den Kürbis und den Parmesan hinzufügen und mit einem Teigschaber gut in den Teig einarbeiten.

5. SCHRITT 5 VON 14

   Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten oder wie ich eine Kupferform mit 32 cm Durchmesser verwenden.

6. SCHRITT 6 VON 14

   Den Boden gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

7. SCHRITT 7 VON 14

   Die Kürbismasse einfüllen und gut glattstreichen.

8. SCHRITT 8 VON 14

   Mit in Stücke geschnittenem Salbei garnieren und mit weiteren Semmelbröseln und einem Schuss Öl auf der Oberfläche abschließen.

9. SCHRITT 9 VON 14

   Mit einer Gabel andrücken, um alles gleichmäßig zu verteilen.

10. SCHRITT 10 VON 14

    Je größer das Backblech, desto dünner wird die Farinata.

11. SCHRITT 11 VON 14

    Im vorgeheizten Ofen bei 180/200 Grad Umluft für etwa 40/45 Minuten backen.

12. SCHRITT 12 VON 14

    Gelegentlich kontrollieren. Sie ist fertig, wenn sie schön goldbraun ist.

13. SCHRITT 13 VON 14

    Vor dem Schneiden in Scheiben warten, bis sie abgekühlt ist, da sie anfangs weich sein wird.

14. SCHRITT 14 VON 14

    Mit frisch gemahlenem Persischem Blausalz oder einem anderen Salz nach Wahl bestreuen.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)