Gegrillter Schwertfisch ist ein leichtes Fischgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Es passt gut zu Grillo, einer strohgelben Farbe mit kristallgoldenen Reflexen. In der Nase sind fruchtige, blumige, krautige Noten von Zitrusfrüchten und gelbem Fruchtfleisch sowie tropische Noten von Grapefruit, Melone und Birne wahrnehmbar, schließlich von Ginster, Orangenblüte und Mandelduft. Im Mund finden sich die gleichen Aromen wie in der Nase, zudem zarte Zitrus- und Mineralnoten, die frisch, würzig, intensiv und anhaltend sind.
Spüle die Schwertfischsteaks gründlich unter fließendem Wasser ab, lass sie in einem Sieb abtropfen und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier gut ab.
Erhitze den Grill, die Grillpfanne oder die Antihaftpfanne mindestens 3 Minuten lang, bis sie sehr heiß ist.
Lege die Schwertfischsteaks auf die heiße Oberfläche und grille sie 4-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke.
Wende die Steaks vorsichtig und warte, bis sie vollständig durchgegart sind.
Richte an und würze mit einer Prise Salz, Pfeffer, einem Schuss rohem Öl und Petersilie.
Serviere nach Belieben mit Zitronenscheiben.
Grillo
Schwertfisch ist ein Fisch mit magerem Fleisch, ideal für kalorienarme Diäten. Er kann frisch oder aufgetaut gekauft werden.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 109 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 4,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,15 |
| Proteine (g) | 16,9 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
