Spaghetti mit Colatura di Alici, gerösteten Semmelbröseln und kandierten Zitronenschalen. Ein Gericht, das intensive und kontrastierende Aromen vereint, perfekt, um den Gaumen mit einem mediterranen Geschmack zu erfreuen. In Kombination mit dem Etna Bianco mit blumigem, fruchtigem und pflanzlichem Aroma, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, Apfeldüften, Nuancen von Orangenblüten und mediterraner Macchia. Im Mund ist er trocken, mäßig warm, frisch und würzig, ausgewogen, intensiv und anhaltend, wir finden die gleichen Aromen wie in der Nase.
In einer Pfanne die Knoblauchzehen mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten. Die Semmelbrösel hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze rösten, gelegentlich umrühren, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen.
Den Knoblauch entfernen und die gerösteten Semmelbrösel beiseite stellen.
In einer Schüssel das native Olivenöl extra mit der Colatura di Alici und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Gut mischen, bis eine homogene Sauce entsteht.
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind.
In der Zwischenzeit die Sultaninen in eine Schüssel mit warmem Wasser geben, um sie zu erweichen.
Die Spaghetti al dente abgießen und in eine große Schüssel geben. Die Spaghetti mit der zuvor zubereiteten Sauce würzen, auch die gerösteten Semmelbrösel und die gut abgetropften Sultaninen hinzufügen.
Die Zutaten gut mischen, um die Sauce und das Gewürz gleichmäßig auf alle Spaghetti zu verteilen.
Die Spaghetti auf einem Teller zu einem Nest anrichten. Den Gipfel des Nests mit kandierten Zitronenschalen und einem Sardellenfilet in Öl dekorieren.
Etna bianco
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 394,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,69 |
| davon Zucker (g) | 3,45 |
| Fette (g) | 27,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,92 |
| Proteine (g) | 6,09 |
| Ballaststoffe (g) | 1,35 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
