Spaghetti Cacio e Pepe

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 11

   Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen, und füllen Sie ihn mit etwa der Hälfte des Wassers, das Sie normalerweise verwenden.

2. SCHRITT 2 VON 11

   Reiben Sie den toskanischen Pecorino und geben Sie fast alles in eine Schüssel, wobei Sie etwas für das Anrichten beiseite lassen.

3. SCHRITT 3 VON 11

   Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es mäßig und geben Sie die Spaghetti hinein.

4. SCHRITT 4 VON 11

   Zerstoßen Sie die Pfefferkörner mit einem Fleischklopfer oder einer Mühle, sodass sie relativ grob bleiben.

5. SCHRITT 5 VON 11

   Geben Sie den Pfeffer in eine große Antihaftpfanne und rösten Sie ihn bei schwacher Hitze, während Sie mit einem Holzlöffel umrühren.

6. SCHRITT 6 VON 11

   Löschen Sie mit ein paar Kellen des Nudelkochwassers ab und rühren Sie bei schwacher Hitze weiter.

7. SCHRITT 7 VON 11

   Gießen Sie die Spaghetti 2-3 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit ab und geben Sie sie in die Pfanne, wobei Sie das Kochwasser aufbewahren.

8. SCHRITT 8 VON 11

   Beenden Sie das Kochen der Spaghetti in der Pfanne, indem Sie sie wie Risotto zubereiten, bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen und ständig umrühren.

9. SCHRITT 9 VON 11

   Bereiten Sie die Pecorino-Creme zu: Gießen Sie eine Kelle heißes Kochwasser in die Schüssel mit dem geriebenen Pecorino und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen.

10. SCHRITT 10 VON 11

    Wenn die Spaghetti gar sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Pecorino-Creme hinzu, während Sie ständig mit der Zange umrühren.

11. SCHRITT 11 VON 11

    Servieren Sie die Spaghetti Cacio e Pepe, indem Sie sie mit dem restlichen geriebenen Pecorino und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Tipps

• Antihaftpfanne

• Küchenzange

• Schneebesen

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)