Erbsen- und Minzfrikadellen

Name: Erbsen- und Minzfrikadellen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Saint Pierre e Miquelon
Ingredients: 300 g Erbsen; 75 g Reis; 30 g Grillenmehl; 1 Einheit Schalotte; nach Bedarf Minze; nach Bedarf Semmelbrösel; 120 g Pflanzenöl; 60 g Sojamilch; 0.5 Einheit Zitronensaft; 1 Esslöffel Salz; nach Bedarf Kurkuma; nach Bedarf Schnittlauch

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Kategorie: Hauptspeisen

Erbsen- und Minzfrikadellen, angereichert mit Grillenmehl für einen Hauch von vollständigem und natürlichem Eiweiß. Die vegetarische Version der klassischen Frikadellen, schmackhaft und mit reduziertem ökologischen Fußabdruck.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Saint Pierre e Miquelon

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Zutaten

Anz. Portionen

Erbsen300
Reis75
Grillenmehl30g
Schalotte1Einheit
Minzenach Bedarf
Semmelbröselnach Bedarf
Pflanzenöl120
Sojamilch60
Zitronensaft0.5Einheit
Salz1Esslöffel
Kurkumanach Bedarf
Schnittlauchnach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
80% der Erbsen mit der Schalotte und der Minze pürieren.
SCHRITT 2 VON 5
In einem Topf den Reis 15 Minuten oder bis er weich ist kochen.
SCHRITT 3 VON 5
Die pürierten Erbsen mit dem gekochten Reis mischen, Grillenmehl und Salz hinzufügen. Zum Schluss die Semmelbrösel hinzufügen, um überschüssiges Wasser aufzusaugen.
SCHRITT 4 VON 5
Die Mayonnaise zubereiten, indem man die Sojamilch, das Pflanzenöl und den Zitronensaft mit einem Stabmixer mischt. Die Hälfte der Mayonnaise mit Kurkuma und die andere Hälfte mit Schnittlauch vermengen.
SCHRITT 5 VON 5
Die Frikadellen bei 200°C für 15 Minuten backen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Du kannst das gleiche Rezept auch verwenden, um Insekten-Burger zuzubereiten.

Herkunft

Saint Pierre e Miquelon

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	114,01
Kohlenhydrate (g)	11,69
davon Zucker (g)	3,98
Fette (g)	3,85
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,56
Proteine (g)	6,46
Ballaststoffe (g)	4,68

Proteine
6,46g·24%
Kohlenhydrate
11,69g·44%
Fette
3,85g·14%
Fasern
4,68g·18%