Ein cremiges und unwiderstehliches Hauptgericht: fertige Kartoffelgnocchetti, umhüllt von einer samtigen Sauce aus vier Käsesorten, verfeinert mit gebratenen Pilzen und einer Prise Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate. In wenigen Minuten fertig, aber mit dem vollen Geschmack traditioneller Handwerkskunst.
Reinigen und schneiden Sie die Pilze. Braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter, einer Prise Salz und Pfeffer für 5-6 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
In einem kleinen Topf Sahne und Milch vermischen, bei niedriger Hitze fast zum Kochen bringen.
Fontina, Blauschimmelkäse, Milder rustikaler Mischkäse und die Hälfte des Parmesans hinzufügen.
Sanft rühren, bis die Käse geschmolzen sind und die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchetti hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (2-3 Minuten). Sofort abgießen.
Die heißen Gnocchetti in die Käsesauce geben. Die gebratenen Pilze hinzufügen und gut vermischen.
Die Gnocchetti auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Parmesan, frischer Petersilie und, wenn gewünscht, einigen zusätzlichen Käsespänen bestreuen.
Im Kühlschrank maximal 1 Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Mit einem Tropfen Milch erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 160,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,22 |
| davon Zucker (g) | 1,31 |
| Fette (g) | 10,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,03 |
| Proteine (g) | 8 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
