Beschreibung
Bezeichnung: Grignolino d'Asti DOC Rebsorte: 100% Grignolino Name: Emilio Alkohol: 14° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Italien Beschreibung: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 24°C auf den Schalen; nach einigen Tagen erfolgt das Abziehen. Es folgt die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Reifung in Stahl für etwa 5/6 Monate, gefolgt von einer Reifung in der Flasche für 1 Monat. Helles und brillantes Rubinrot, Duft zunächst würzige Noten, schwarzer Pfeffer und kleine rote Früchte, dann entwickelt es sich im Glas und bietet uns einen weicheren und breiteren Nachklang mit Noten von süßeren Früchten, einhüllender und intensiver Geschmack, mit guter Persistenz, mit dem leichten, charakteristischen Tannin des Grignolino, das kaum wahrnehmbar ist. Paarungen: Wurstwaren und Vorspeisen, erste Gänge, weißes Fleisch, Bagna Caoda. Ideal als Aperitif und zu Fischgerichten.