Beschreibung
Bezeichnung: Barbera d'Alba Superiore DOC Rebsorte: 100% Barbera Name: Barbera Superiore Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Cannubi, Barolo (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Während der Weinbereitung erfolgt die Maischung mit aufgetauchtem Tresterhut für etwa 10-12 Tage in Holzfässern mit häufigem Umpumpen. Spontaner biologischer Säureabbau im Stahl. Reifung in 25-50 hl großen Fässern aus slawonischer Eiche, Garbellotto, die Dauer der Holzreifung variiert und richtet sich nach den Anforderungen der einzelnen Jahrgänge, die horizontale Flaschenreifung erfolgt etwa 6 Monate. Die Farbe ist intensives Rubinrot. In der Nase Noten von Sauerkirsche und eingelegten Kirschen. Im Mund harmonisch mit einer hervorragenden Persistenz von reifen Früchten. Empfohlene Kombination mit klassischen piemontesischen und nicht zu würzigen Rezepten, meist mit Fleischgerichten. Serviertemperatur 16-18°C